L’activitat va tenir com a objectiu conèixer de primera mà el procés integral d’elaboració del pa, des de la selecció de les matèries primeres fins al resultat final, així com els protocols d’higiene i els controls de qualitat que garanteixen la seguretat i l’excel·lència dels seus productes. L’alumnat va poder comprovar com Triticum combina la tradició artesanal amb la innovació tecnològica, aconseguint productes que destaquen per la seva textura, sabor i valor nutricional.
Durant la visita, el fundador de l’empresa, Xevi Ramon, va compartir la seva trajectòria i la filosofia que ha convertit Triticum en un referent del sector de la panificació gourmet, col·laborant amb cuiners i restaurants d’alta gastronomia d’arreu del món. Les seves paraules van inspirar l’alumnat, que va poder comprendre la importància de la passió, la constància i el compromís amb la qualitat en l’àmbit alimentari.
També volem agrair molt especialment la col·laboració de Natalia Mora, per la seva dedicació en l’organització de la jornada, i de l’Eva Molina, professora del nostre centre i antiga treballadora de Triticum, per la seva implicació i suport en la preparació de la visita.
Aquesta experiència ha estat enormement enriquidora per a l’alumnat, que ha pogut veure aplicats, en un context real, molts dels conceptes treballats a l’aula sobre alimentació, processos tecnològics, higiene i qualitat dels aliments.
