El alumnado de 2º de Dirección de Cocina desarrolla un proyecto gastronómico inclusivo con un menú diseñado para personas invidentes

El alumnado de segundo curso del ciclo de Dirección de Cocina ha llevado a cabo una jornada gastronómica innovadora en la asignatura de Creatividad, centrada en el diseño y ejecución de un menú pensado específicamente para personas con discapacidad visual. El proyecto ha tenido como objetivo integrar la creatividad culinaria con la sensibilidad social, trabajando la percepción sensorial, la comunicación con el comensal y el servicio adaptado.

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Durante la jornada, varios participantes con discapacidad visual asistieron como invitados para experimentar el menú elaborado por los estudiantes, aportando una visión real e imprescindible para validar el trabajo desarrollado. La experiencia permitió a los alumnos poner en práctica conocimientos gastronómicos avanzados a la vez que profundizaban en la importancia de la accesibilidad y la inclusión en el ámbito de la restauración.

Los asistentes destacaron la calidad gastronómica de las propuestas, así como la atención y sensibilidad mostradas por el alumnado durante todo el servicio. El proyecto ha sido valorado muy positivamente tanto por los participantes como por el profesorado, que subrayan el gran valor pedagógico de este tipo de iniciativas, capaces de integrar técnica culinaria, creatividad y compromiso social.

Esta experiencia, considerada un éxito, se prevé repetir en futuras ediciones y abre la puerta a nuevas colaboraciones con otros ámbitos formativos para continuar desarrollando proyectos educativos inclusivos y de alto impacto formativo.