DIPLOMA DE JESUITAS SARRIÀ-SANT IGNASI. ESPECIALISTA EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

Pastelería y repostería (curso bonificable)

pastisseria i rebosteria
Curso 2023/24

Descripción del curso

Aprende las técnicas necesarias para una pastelería profesional dominando todos los aspectos y conocimientos necesarios para la perfección y alta calidad. Con la formación pondrás en práctica las ramas principales de la pastelería y repostería, incluyendo la panadería, la chocolatería, la confitería, la heladería o los postres de restaurante para desarrollar un perfil profesional completo.

1 curso
DE OCTUBRE A MAYO 2 DÍAS EN LA SEMANA (LUNES Y MARTES) TARDE

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Patisseria i rebosteria

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¿A quién va dirigido?

  • Alumnos de ciclos formativos de grado medio y de grado superior (familias profesionales de hostelería y turismo e industrias alimentarias)
  • Profesionales del sector que quieran reconducir su carrera profesional o adquirir mejorar nuevos conocimientos
  • Profesionales de otras disciplinas relacionadas que quieran completar su formación

¿Qué aprenderás?

Pastelería

■ UF1 Bases de la pastelería

■ UF2 Elaboraciones clásicas y modernas

■ UF3 Materia prima

Panadería y bollería

■ UF1 Panes y otras masas fermentadas

■ UF2 Masas hojadas

■ UF3 Pastelería salada

Chocolatería y confitería

■ UF1 El chocolate y la bombonería

■ UF2 Figuras de chocolate

■ UF3 Confitería y caramelo

Heladería

■ UF1 Bases para la formulación de helados

■ UF2 Elabaraciones de helados y sorbetes

Postre de Restaurante

■ UF1 Técnicas creativas de postre

■ UF2 Postre clásico y postre de autor

Proyecto educativo

Metodología

Con el Horizonte+ hacemos hincapié en los retos que supone educar a mujeres y hombres para los demás mirando hacia el futuro de manera esperanzada: innovación pedagógica, justicia social, salvaguarda de los más vulnerables, dimensión ecológica, espiritualidad ignaciana y ciudadanía global.

Nuestro proyecto educativo se construye integrando ocho dimensiones pedagógicas (alumnado, familias y entorno, educadores, contenidos, metodologías, evaluación, organización y espacios) desde los que se concretan las propuestas educativas del Horizonte+.

Más información

Itinerarios

Itineraris cast

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