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TÉCNICO/A SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

Dirección de cocina

Direcció de cuina
Curso 2023/24

Descripción del curso

Formar a profesionales de calidad con capacidad de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina. Determinar ofertas y recursos, controlar las actividades de aprovisionamiento, producción y servicio. Cumplir con objetivos económicos siguiendo los protocolos de calidad, higiene y protección ambiental.

2 cursos
MAÑANAS DE LUNES A VIERNES
Erasmus+
FP Dual

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Título oficial aprobado por la Generalitat de Cataluña
Título oficial aprobado por la Generalitat de Cataluña

Salidas profesionales

  • Director/a de alimentos y bebidas
  • Director/a de cocina
  • Jefe de producción en la cocina
  • Jefe de cocina
  • Segundo/a jefe de cocina
  • Jefe de servicios de comidas (catering)
  • Jefe de partida
  • Encargado/a de economato y bodega

¿Qué aprenderás?

  • Control de abastecimiento de materias primas
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Lengua extranjera: Inglés
  • Formación y orientación laboral
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Procesos de servicio

  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Gestión de la producción en cocina
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
  • Lengua extranjera: Inglés
  • Formación y orientación laboral
  • Proyecto de dirección de cocina
  • Segunda lengua extranjera: Francés

Ayudas a la escolaridad

Jesuïtes Educació, institución educativa y social modelo de referencia en el ámbito de la Formación Profesional, quiere dar oportunidades de acuerdo con su misión al alumnado que quiere estudiar un ciclo de formación profesional y que no disponen de suficientes recursos económicos. Por eso, pone en marcha un programa de ayudas para financiar los estudios en Ciclos Formativos de Grado Medio y de Grado Superior.

Las ayudas a la escolaridad de Jesuïtes Educació tienen por objetivo garantizar que todos los jóvenes con un proyecto de carrera profesional puedan completar la Formación Profesional en uno de nuestros centros, sin discriminar por situación económica. Estas ayudas serán concedidas en base a tres criterios: económico, motivacional y social.

Quins requisits has de cumplir per rebre un ajut econòmic?

  • Tenir una renda per sota del llindar que recull la següent taula en base al barem fixat per l'estat per a la concessió de beques d’estudis no obligatoris:
    • Famílies d'un membre: 14.112€
    • Famílies de dos membres: 24.089€
    • Famílies de tres membres: 32.697€
    • Famílies de quatre membres: 38.831€
    • Famílies de cinc membres: 43.402€
    • Famílies de sis membres: 43.853€
  • Acreditar que la família té dificultats a l’hora de finançar la matrícula dels nostres programes.
  • Presentar la sol·licitud d'ajut en el termini corresponent. Cal tenir tota la documentació necessària perquè es pugui aprovar el tràmit.
  • Accedir a una entrevista personal prèvia a la resolució de l'ajut.
  • És obligatori presentar la sol·licitud a la beca d’estudis de l’Estat.

Si s’incompleix algun d’aquests requisits no es podrà rebre l’Ajut de Jesuïtes Educació.

El Comitè d’ajuts podrà utilitzar la documentació que tingui disponible per acabar de valorar les circumstàncies. Garantim la confidencialitat de les dades aportades en tot moment.

L’ajut quedarà completament anul·lat si no es presenta el comprovant de la sol·licitud a la beca d’estudis de l’Estat.

També quedarà total o parcialment anul·lat si el rendiment escolar de l’alumne és inferior a les seves possibilitats segons el criteri de l’escola i/o si ha tingut alguna sanció molt greu.

Las fechas de estos plazos en el curso 2023-2024 son orientativas y la resolución dependerá de cada escuela:

  • Ciclos de Formación Profesional de Grado Medio: solicitudes del 1 de junio al 15 de julio
  • Ciclos de Formación Profesional de Grado Superior: solicitudes del 1 al 15 de septiembre

El porcentaje de ayuda mínimo que puede recibir el alumnado es de un 10% con un máximo a determinar según situación económica familiar. Además, el máximo dependerá del fondo de ayudas de las que dispone la escuela y el número de peticiones recibidas. Esto implica que, en función de las peticiones recibidas, la familia debería abonar el resto del importe.

Esta solicitud de ayuda debe presentarse cada año.

Se debe rellenar el formulario de solicitud y enviarlo con toda la documentación necesaria a la Secretaría o administración de FP de las escuelas donde se quiera cursar los estudios, según los plazos indicados:

Jesuïtes El Clot-Escola del Clot
València,680
08027 Barcelona
Teléfono: 93 351 60 11
administracio.clot@fje.edu

Jesuïtes Sarri- Sant Ignasi
Carrasco i Formiguera, 32
08017 Barcelona
Teléfono: 93 602 30 00
facturacio.santignasi@fje.edu

Jesuïtes Bellvitge, C.E. Joan XXIII
AV/ Mare de Déu de Bellvitge, 100
08907 L’Hospitalet de Llobregat
Teléfono: 93 335 15 43
secretaria.joan23@fje.edu

 

MicroBank de La Caixa ofrece préstamos para los estudiantes de los Grados Superiores con las condiciones que encontrará en el pdf enlazado

Imatge
Préstec Skills and Education La Caixa
Proyecto educativo

Metodología

Con el Horizonte+ hacemos hincapié en los retos que supone educar a mujeres y hombres para los demás mirando hacia el futuro de manera esperanzada: innovación pedagógica, justicia social, salvaguarda de los más vulnerables, dimensión ecológica, espiritualidad ignaciana y ciudadanía global.

Nuestro proyecto educativo se construye integrando ocho dimensiones pedagógicas (alumnado, familias y entorno, educadores, contenidos, metodologías, evaluación, organización y espacios) desde los que se concretan las propuestas educativas del Horizonte+.

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