DIPLOMA DE JESUÏTES SARRIÀ-SANT IGNASI. ESPECIALISTA EN PASTISSERIA I REBOSTERIA

Pastisseria i rebosteria (curs bonificable)

pastisseria i rebosteria
Curs 2023/24

Descripció del curs

Aprèn les tècniques necessàries per a una pastisseria professional dominant tots els aspectes i coneixements necessaris per a la perfecció i l’alta qualitat. Amb la formació posaràs en pràctica les branques principals de la pastisseria i rebosteria, incloent la fleca, la xocolateria, la confiteria, la gelateria o les postres de restaurant per desenvolupar un perfil professional complet.

1 curs
D’OCTUBRE A MAIG 2 DIES A LA SETMANA (DILLUNS I DIMARTS) TARDA

Jesuites sarrià logo Jesuïtes Sarrià

Patisseria i rebosteria

Contacta amb nosaltres

A qui va dirigit?

  • Alumnes de cicles formatius de grau mitjà i de grau superior (families professionals d’hostaleria i turisme i indústries alimentàries)
  • Professionals del sector que vulguin reconduir la seva carrera professional o adquirir millorar nous coneixements
  • Professionals d’altres disciplines relacionades que vulguin completar la seva formació

Que aprendràs?

Pastisseria

■ UF1 Bases de la pastisseria

■ UF2 Elaboracions clàssiques i modernes

■ UF3 Matèria prima

Fleca i brioixeria

■ UF1 Pans i altres masses fermentades

■ UF2 Masses fullades

■ UF3 Pastisseria salada

Xocolateria i confiteria

■ UF1 La xocolata i la bomboneria

■ UF2 Figures de xocolata

■ UF3 Confiteria i caramel

Gelateria

■ UF1 Bases per a la formulació de gelats

■ UF2 Elabaracions de gelats i sorbets

Postres de Restaurant

■ UF1 Tècniques creatives per a postres

■ UF2 Postres clàssics i postres d’autor

Projecte educatiu

Metodologia

Amb l'Horitzó+ posem l'accent en els reptes que suposa educar dones i homes per als altres mirant cap al futur de manera esperançada: innovació pedagògica, justícia social, salvaguarda dels més vulnerables, dimensió ecològica, espiritualitat ignasiana i ciutadania global.

El nostre projecte educatiu es construeix integrant vuit dimensions pedagògiques (alumnat, famílies i entorn, educadors, continguts, metodologies, avaluació, organització i espais) des dels quals es concreten les propostes educatives de l'Horitzó+.

Més informació

Itineraris

Itineraris de la FP

Coneix els nostres programes de formació.

Concerta una entrevista personalitzada i/o assisteix a una Jornada de Portes Obertes.

Dades del curs
Dades de l'alumne/a
*Camps obligatoris

Informació bàsica de protecció de dades: El responsable del tractament és la Fundació Jesuïtes Educació, i la finalitat del tractament és la gestió de la seva sol·licitud d´informació sobre l’oferta educativa de la Fundació. La legitimació es basa en el consentiment de l´interessat que declara conèixer, haver llegit i acceptat la política de privacitat. No se cediran dades a tercers, a excepció d’obligació legal. Vostè té dret a accedir, rectificar i suprimir les dades, així com altres drets que pot consultar a la nostra política de privacitat, juntament amb altra informació addicional.