Direcció de cuina

Direcció

de cuina

Formar professionals de qualitat amb capacitat de dirigir i organitzar la producció i el servei en cuina. Determinar ofertes i recursos, controlar les activitats d'aprovisionament, de producció i servei. Acomplir amb els objectius econòmics seguint els protocols de qualitat, higiene i protecció ambiental.

Tècnic/a Superior en Direcció de Cuina
Detalls
2 cursos
1683 hores lectives
350 hores en empreses del sector
Matins, de dilluns a divendres
Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi
Quins objectius
assoliràs?
  • Dirigir i organitzar la producció i el servei en cuina
  • Determinar ofertes i recursos, controlar les activitats d’aprovisionament, de producció i servei
  • Acomplir amb els objectius econòmics seguint els protocols de qualitat, higiene i protecció ambiental

Perfil

d'estudiants

Els estudiants de GS Direcció de cuina són persones amb autonomia, amb capacitats d'innovació, d'organització del treball, de responsabilitat, de relació interpersonal, de treball en equip i de resolució de problemes, capaços de dirigir i organitzar la producció i el servei a la cuina. En acabar un cicle de grau superior de Direcció de Cuina es pot accedir a qualsevol curs d'especialització (Alta Cuina, Sommelier, Pastisseria), a estudis universitaris oficals de grau o al món laboral.
Aquests estudis tenen una durada de 2.033 hores (1.683) lectives en un centre educatiu i 350 de pràctiques en un centre de treball) distribuïdes en dos cursos acadèmics.
Curs 1
Curs 2

Sortides professionals

Director d'aliments i begudes
Director de cuina
Cap de producció a la cuina
Cap de cuina
Segon cap de cuina
Cap de serveis d'àpats (càtering)
Cap de partida
Encarregat d'economat i bodega
El nostre dia a dia

Baked by Digital Bakers